ΓΑΛΑ.jpg
αυγόπιτα

ΥΛΙΚΑ

10 αυγά

750 ml γάλα

½ kg φέτα ή χλωροτύρι

150 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή σιμιγδάλι

Λάδι ή βούτυρο λιωμένο, για το ταψί και 2-3 κουτ. σούπας για μέσα στο μείγμα.

Αν το τυρί δεν είναι αλμυρό ίσως χρειαστεί λίγο αλάτι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια λεκάνη χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, στη συνέχεια τρίβουμε με το χέρι μας το τυρί και το προσθέτουμε κι αυτό καθώς επίσης και τα υπόλοιπα υλικά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις, στην πρώτη σχάρα, για περίπου μισή ώρα, μέχρι να ροδίσει η πίτα μας.

μπακαλιάρος λεμονάτος με πατάτες

ΥΛΙΚΑ

1 φύλλο μπακαλιάρο (περίπου 1,5 kg, παστός)

6-7 πατάτες (κομμένες κυδωνάτα)

1 μεγάλο κρεμμύδι

12-15 κρεμμυδάκια μικρά για στιφάδο ή 4-5 μέτρια (κομμένα στα 4)

2 σκελίδες σκόρδο

200 – 250 ml ελαιόλαδο

Πιπέρι

Νερό

2 λεμόνια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Έχουμε ξαλμυρίσει και καθαρίσει τον μπακαλιάρο. Στην κατσαρόλα μας στρώνουμε πρώτα τις πατάτες, μετά βάζουμε το ψάρι, ομοιόμορφα. Ψιλοκόβουμε το μεγάλο κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτουμε και τα μικρά. Βάζουμε το λάδι και το πιπέρι και νερό, τόσο μέχρι να φανεί στην κατσαρόλα μας. Δεν βάζουμε αλάτι γιατί το ψάρι είναι από μόνο του αλμυρό. Βράζουμε μέχρι να βράσουν οι πατάτες, περίπου μισή ώρα και μόλις το σβήσουμε προσθέτουμε το χυμό από δυο λεμόνια.

mpakaliaros-me-patates-sthn-katsarola-.j
2331-p1200820.png
λαδόπιτα

Η λαδόπιτα είναι το παραδοσιακό γλυκό του Μεγανησίου.

Υλικά


4 ποτήρια ελαιόλαδο
1kg και παραπάνω αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ΣΙΡΟΠΙ (ΖΟΥΜΟΣ)
4 ποτήρια ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
3 κουταλιές της σούπας μέλι
Κανέλλα (2 κ.γ. τριμμένη ή 2-3 ξυλάκια)
Γαρίφαλο (1 κ.γ τριμμένο ή 5-6 άτριφτα)
Σουσάμι για το τελείωμα


Εκτέλεση


Βάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι και το βράζουμε. Όταν πάρει βράση το ξαφρίζουμε και προσέχουμε να μην χυθεί γιατί φουσκώνει. Όταν βράσει το σιρόπι, αν έχουμε βάλει μέσα άτριφτα μπαχαρικά τα αφαιρούμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και το αφήνουμε να κάψει πολύ καλά στην φωτιά, σχεδόν να κοκκινίσει λίγο. Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι με μεγάλη προσοχή για να μην καούμε και το ανακατεύουμε πολύ καλά και συνέχεια για να μην μας καεί. Αφού λοιπόν ψήσουμε για 10 λεπτά περίπου το αλεύρι με το λάδι αρχίζουμε να προσθέτουμε το σιρόπι. Με μεγάλη προσοχή κι εδώ γιατί κοχλάζει. Δουλεύουμε καλά τον χαλβά μέχρι να «πιει» όλο το σιρόπι. 

αρχιπέλαγος natura | ηλιόλουστες παραλίες  | γραφικά χωριά| μαγευτικοί κόλποι | κρυστάλλινα νερά| παρθένα φυσική ομορφιά

© 2020 Δήμος Μεγανησίου

ο ιστότοπος βρίσκεται σε συνεχή ανανέωση